Home / রান্না-ঘর / ভাপা পিঠার রেসিপি

ভাপা পিঠার রেসিপি

শীতকাল মানেই নানা রকম পিঠার উৎসব। তারমধ্যে পৌষ মাস হল পিঠার মাস। শীতকালে গরম গরম পিঠা খেতে ছোট বড় সবাই পছন্দ করেন। তাই আজকে দিলাম সুস্বাদু ভাপা পিঠা বানানোর রেসিপি যেভাবে মা, বড়মারা ভাপা পিঠা বানাতেন।

যা যা লাগবে-
চালের গুঁড়ো-২ কাপ, খেজুর গুড়-১ কাপ, নারিকেল গুড়ো – ১ কাপ, লবন-স্বাদ মতো, পিঠা বানানোর পেয়ালা বা বাঁটি, একটি পাতিল, ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনি।

যেভাবে বানাবেন-
চালের গুঁড়োর উপর অল্প পানি ছিটিয়ে সঙ্গে লবণ দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিন। দলা যেন না বাঁধে। এখন হাঁড়িতে পানি দিন, হাঁড়ি উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন, ঢাকুনির পাশে ছিদ্র থাকলে তা চাপ বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে চালের গুঁড়ো (যা মেখে নিলেন) নিয়ে মাঝখানে গর্ত করে গুড় ঢেলে দিন বা চালের গুঁড়োর মাঝখানে গুড় দিন। ওপরে আবার চালের গুঁড়ো দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনির ওপর বাটি উল্টে দিয়ে সরিয়ে নিয়ে কাপড় চাপা দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাপড় খুলে নিয়ে উপরে নারিকেলের গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

লিখেছেনঃ ডেজি বেগম।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *