Home / রান্না-ঘর / শবে বরাতে তৈরি করুন সম্পূর্ণ ভিন্ন কয়েকটি মজার রুটি!

শবে বরাতে তৈরি করুন সম্পূর্ণ ভিন্ন কয়েকটি মজার রুটি!

আসছে পবিত্র শবে বরাত, নিশ্চয়ই হালুয়া বা মাংসের সাথে খাওয়ার জন্য হরেক রকমের রুটি তৈরি করবেন আপনি? বাঙালির শবে বরাতে সব-সময়ই ইবাদতের পাশাপাশি আপ্যায়নের প্রস্তুতিও থাকে। শবে বরাতে প্রায় বাড়িতেই রুটি হালুয়ার উপস্থিতি থাকেই। যদি নতুন কিছু তৈরি করার ইচ্ছা থাকে, তাহলে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন “বসনিয়ান রুটি”। চাইলে কেবল চায়ের সাথেও খেতে পারবেন। আপনার চেনা জানা রুটি, পরোটা, লুচি থেকে একেবারেই অন্যরকম মজাদার এই রুটি। চলুন, জেনে নিই আফরোজ সাইদার দারুণ এই রেসিপিটি।



উপকরণ – ময়দা -২ কাপ, তেল -১ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ -২ টেবিল চামচ, ইষ্ট -দেড় চা চামচ, ডিম -১ টা, চিনি -১ টেবিল চামচ, লবন -পরিমানমতো, পানি -পরিমানমতো।



প্রস্তুত প্রণালী –
সব উপকরণ একসাথে পানি দিয়ে মথে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে। ছোট ছোট লুচির মতো রুটি বেলে ২০ মিনিট গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে। -তারপর ডুবো তেলে ভাজতে হবে। পরিবেশন করতে পারেন হালুয়া বা মাংসের সাথে।



বাড়ীতেই তৈরি করুন নান রুটি –

উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, ঘি ১ চা-চামচ, ইস্ট ২ চা-চামচ, পাকা কলা ২টি, লেবুর রস ১ চা-চামচ।



প্রস্তুত প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মসৃণ ডো বানিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ডো ফুলে উঠলে রুটি বানিয়ে তাওয়ায় ভেজে নিন। যে পিঠ তাওয়ায় থাকবে, সেই পিঠে আগে একটু লবণ-পানি ছিটিয়ে নিন। তাওয়ায় রুটি লেগে এলে কিছুক্ষণ রুটির দিকটা আগুনের ওপর ধরে সেঁকে নিন। রুটি ফুলে উঠলে প্লেটে ঢেলে পরিবেশন

তৈরি করতে পারেন আলু পরোটা –



উপকরণ: সিদ্ধ আলু ম্যাশ করা ১ কাপ, ময়দা ১ কাপ, পেঁয়াজ মিহি কুচি কোয়াটার কাপ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ চা চামচ, জিরা ভাজা ও গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালি : ভাজার তেল ব্যতীত সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। মাখানোটা নরম হয়ে গেলে আরও একটু ময়দা দিন। এবার গোলাকার বা চৌকা শেপের পরাটা বানিয়ে তেলে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে।


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *